На семинаре обсуждались вопросы технического регулирования, в том числе изменения в технических регламентах на масложировую продукцию и пищевые добавки, современные подходы к контролю качества кондитерских изделий, методы прогнозирования сроков годности, контроль содержания какаовеллы, консервантов и красителей в пищевых продуктах и многие другие вопросы. В рамках обсуждений также затронуты проблемы стандартизации и контроля качества.

На семинаре выступили специалисты из различных организаций и предприятий из России и Беларуси. Более 150 специалистов кондитерской и хлебопекарной отрасли приняли участие в мероприятии. Также из студии Центра по продовольствию велась онлайн-трансляция, в которой организаторы мероприятия делились целями, мнениями и впечатлениями о проходящем международном научно-практическом семинаре.