Научно-практический центр
Национальной академии наук Беларуси
по продовольствию
по продовольствию
В Минске пройдет международный семинар по сенсорному анализу алкогольной продукции
15–16 апреля 2026 года на базе РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» состоится Международный научно-практический семинар «Сенсорный анализ в контроле качества спиртового производства и спиртных напитков» .
Мероприятие объединит ведущих экспертов отрасли из Беларуси и России для обсуждения актуальных вопросов методологии и практического применения органолептических методов оценки.
Ключевые темы программы:
- Теория и нормативная база: эксперты рассмотрят сущность органолептического анализа, классификацию напитков и современные требования ISO к подготовке дегустаторов. Особое внимание будет уделено нормативной базе сенсорного анализа в странах ЕАЭС.
- Практические аспекты: участники изучат влияние минерализации воды на сенсорный профиль напитков, освоят профильно-дескрипторный метод анализа и научатся выявлять ключевые дескрипторы вкуса и аромата водок, виски и коньяков.
- Инновации и контроль: в программу включены доклады об оценке крафтовых напитков и дистиллятов, а также о методах инструментального подтверждения показателей с помощью хроматографии.
- Борьба с фальсификатом: в рамках круглых столов специалисты обсудят использование сенсорного анализа как инструмента контроля подлинности продукции и идентификации типичных дефектов спиртов.
СКАЧАТЬ ПРОГРАММУ СЕМИНАРА МОЖНО ЗДЕСЬ.
Спикеры семинара:
В качестве лекторов выступят руководители и ведущие научные сотрудники НПЦ НАН Беларуси по продовольствию, а также представители Всероссийского научно-исследовательского института пищевой биотехнологии (ВНИИПБ).
Место проведения: г. Минск, ул. Козлова, 29.
Регистрация участников: 15 апреля с 09:00 до 10:00
Регистрация участников: 15 апреля с 09:00 до 10:00
Опубликовано: 16.03.2026