Пресс-конференция: «Вклад ученых-аграриев в развитие агропромышленного комплекса»
В ходе пресс-конференции: «Вклад ученых-аграриев в развитие агропромышленного комплекса» заместитель генерального директора по научной и инновационной работе Дмитрий Александрович Зайченко рассказал о практических результатах работы ученых Центра по продовольствию.
Перспективные направления использования люпина: специалисты Центр по продовольствию отработали технологические приемы снижения его алкалодности, что позволяет снизить горечь растения и использовать его для производства высокобелковых продуктов. Также изучены возможности применения люпина в пищевой промышленности.
В области масложировой продукции было подтверждено, что рапсовое масло по своим свойствам не уступает оливковому, а при жарке даже превосходит его благодаря высокой термоустойчивости. Разработаны технологии получения как рафинированного, так и нерафинированного масла с полезными качествами.
Особое внимание уделено продукции для специализирoванного питания: создана линейка безлактозных молочных продуктов, мясных консервов для спортсменов, сухих молочных коктейлей и ржаных заквасок для хлебопекарной промышленности. Также разработан цельнозерновой хлеб с высоким содержанием клетчатки.
Все новые разработки уже внедряются на предприятиях Беларуси, что способствует повышению их конкурентоспособности и развитию аграрного сектора.
Опубликовано: 13.11.2025