21 февраля 2023 г. в РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию» проведено заседание круглого стола «Анализ процессов окисления в пиве при помощи спектроскопии электронного парамагнитного резонанса» с участием представителей ОАО «Криница», Союза «Гильдия пивоваров», Белорусского государственного университета, РУП «Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию», концерна «Белгоспищепром» (он-лайн), ОАО «Лидское пиво» (он-лайн), ОАО «Пивоваренная компания «Аливария» (он-лайн), ОАО «Бобруйский бровар» (он-лайн).

Рассмотрены результаты выполнения проекта по разработке методики анализа качества пива на основе метода спектроскопии электронного парамагнитного резонанса.

Применение разработанной методики:

• определение антиоксидантного статуса пива на каждой стадии процесса пивоварения  и прогнозирование срока годности продукта,
• оптимизация процесса пивоварения и условий хранения для обеспечения максимального содержания антиоксидантов,
• оценка антиоксидантной и хелатирующей активности.

Представители предприятий пивоваренной отрасли выразили заинтересованность в апробировании разработанной методики.