Научно-практический центр
Национальной академии наук Беларуси
по продовольствию
по продовольствию
Научно-практический семинар «Практические аспекты применения пищевых добавок при производстве кондитерских изделий»
Научно-практический семинар «Практические аспекты применения пищевых добавок при производстве кондитерских изделий», проведенный 29 февраля 2024 года на базе РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию», собрал более 50 участников из различных сфер промышленности. Среди них были представители РНПЦ гигиены, БелГИМ, ГП «Белтехнохлеб», а также предприятий кондитерской и хлебопекарной отраслей и поставщики пищевых добавок.
На семинаре были обсуждены основные изменения в ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств», вступившие в силу 27.02.2024 года, а также текущие вопросы применения пищевых добавок в кондитерской отрасли. Специалисты НПЦ по продовольствию поделились своим опытом и рассказали о практических аспектах работы с добавками в кондитерской промышленности, включая проведение испытаний и процедуры подтверждения соответствия продукции требованиям технических регламентов ЕАЭС.
Компания СООО «ПСБЕЛ» представила обзор применения красителей, включая натуральные, а представитель РНПЦ гигиены ознакомил слушателей с методами контроля содержания красителей в пищевой продукции. Доклад представителя компании ТФС ГРУПП позволил участникам семинара получить информацию о применении экстракта стевии и стевиолгликозидов в кондитерской отрасли.
Это мероприятие стало значимым шагом в повышении качества продукции и безопасности пищевых добавок в кондитерской промышленности, а также способствовало обмену знаний и опыта между участниками, что в конечном итоге приведет к улучшению сферы производства и обслуживания потребителей.
Опубликовано: 05.03.2024