Cтажировка руководящих работников и специалистов по теме «Технологические аспекты применения пищевых ингредиентов в кондитерской и масложировой отраслях»
Стажировка проводилась 17-21 апреля 2023 года
В программу мероприятия были включены актуальные вопросы применения пищевых ингредиентов, а также современные технические и технологические решения в кондитерской и масложировой отраслях. На конкретных примерах были рассмотрены особенности проведения контроля показателей качества и безопасности сырья и готовой продукции, вопросы технологических расчетов в отрасли, нарушения применения регламентов.
В рамках стажировки проводились ежедневные практические занятия, также были организованы дегустации и мастер-классы, в том числе с привлечением производителей ингредиентов.
Видео обучающих курсов
Участники семинара:
- Ознакомились с практическим применением ГОСТ ISO 17025 в признанной аккредитованной лаборатории (победитель в организационном БГЦА конкурсе «Компетентность 2020» и «Компетентность 2021» в номинации «Испытательная лаборатория»;
- Посетили лабораторию по органолептической оценке, оснащенную в соответствии с требованиями ГОСТ ISO 8589.
- Встретились с ведущими специалистами отрасли, обменялись мнениями и обсудили множество значимых вопросов.