Программа обучения:

• Риски в работе микробиологической лаборатории. Компетентность персонала, планировка и организация помещений, мониторинг окружающей среды. Основные несоответствия выявляемые при оценках на соответствии ГОСТ ISO/IEC 17025-2019. Требования к организации работ при работе с условно-патогенными микроорганизмами и патогенными биологическими агентами I-II группы риска.
• Микробиологический и санитарно-гигиенический контроль пищевых производств. Контроль качества проведения испытаний, оборудования, воздуха помещений и личной гигиены сотрудников. Принципы культивирования микроорганизмов на питательных средах.
• Приготовление и контроль качества питательных сред. Готовые питательные среды, их хранение, контроль стерильности. Преимущества сред нового поколения.
• Альтернативные методы анализа пищевых продуктов и объектов окружающей среды с использованием тест-систем.
• Проблемы качества питьевой воды с точки зрения микробиологического контроля.
• Поиски решения проблем получения недостоверных результатов испытаний. учет и выдача результатов. Обеспечение внутрилабораторного контроля качества микробиологических лабораторных исследований. Валидация и верификация методов испытаний.

Практические занятия:

• Современное оснащение лаборатории микробиологических исследований. Краткие аспекты организации работы лаборатории.
• Приготовление и использование питательных сред, их применение в лабораторной практике.
• Мастер-класс по проведению микробиологического анализа воды.
• Мастер-класс по осуществлению микробиологических посевов «классическими» и альтернативными методами.
• Мастер-класс по методам выявления и идентификации бактерий рода Salmonella и Listeria monocytogene Идентификация микроорганизмов с помощью автоматического микробиологического анализатора «Vitek».