Правильное начало дня: что есть на завтрак?

Завтрак играет важную роль в нашем питании, обеспечивая организм необходимой энергией и питательными веществами. Он имеет неоценимое значение для правильного функционирования всех систем человека и, «запуская» после сна организм, способствует улучшению концентрации внимания, памяти, работоспособности и настроения.

Листовые салаты содержат антиоксиданты, нейтрализующие воздействие свободных радикалов, и помогают сохранить молодость.  Употребление в пищу листьев салата поможет улучшить состояние волос и ногтей, оказывает благотворное влияние на кожные покровы, улучшает память, зрение и является профилактикой против возникновения болезни Альцгеймера.

Утром в организме повышен уровень кортизола — гормона стресса. Он физиологически помогает проснуться, но при этом негативно влияет на многие процессы в организме. Завтрак способствует его постепенному снижению, провоцируя выброс инсулина, который является антагонистом кортизола.

Завтрак должен быть сытным, но не вызывать ощущение тяжести в желудке. Рекомендуется употреблять больше белка и клетчатки, а также дополнить их сложными углеводами и жирами.

Для завтрака рекомендуем выбирать:

– продукты, содержащие белок: нежирное мясо (курица, индейка); яйца и молочные продукты; растительные источники белков (бобовые и орехи);

– продукты, содержащие сложные углеводы: крупы (овсянка, киноа, гречка); цельнозерновой хлеб и макароны;

– продукты, содержащие полезные жиры: арахисовое, льняное, оливковое масло; жирные сорта рыбы; авокадо;

– продукты, содержащие клетчатку: овощи, зелень, семена.

Лучший завтрак состоит из белка, цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей и небольшого количества жиров. Они помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови в течение всего утра и обеспечивают достаточный уровень энергии до обеда.

Статья подготовлена специалистами
отдела питания Центра по продовольствию

Все статьи рубрики

Опубликовано: 30.05.2024