Отдел технологии продукции из корнеклубнеплодов

Отделом обеспечивается совершенствование существующих и создание новых научнообоснованных технологий по комплексной переработке картофеля на крахмалы и картофелепродукты, разработка новых продуктов из плодов и овощей, научно-технологическое сопровождение пищеконцентратной и сахарной отраслей.

Контакты отдела

Опытные специалисты отдела  технологии продукции из корнеклубнеплодов​ всегда ответят на все вопросы, которые вас интересуют

Петюшев Николай Николаевич

телефон: +375 17 397-34-78 petushev@belproduct.com

Начальник отдела

Никулина Оксана Константиновна

телефон: +375 17 399-91-34 sugar@belproduct.com

Зав. лабораторией сахарного производства

телефоны:
+375 17 244-11-12
+375 17 396-36-45 potato@belproduct.com

Специалисты отдела

Основные направления деятельности

  • разработка технических нормативных правовых актов и технологических документов по производству продуктов из картофеля, плодов и овощей;
  • участие в разработке, проведение экспертизы, согласование рецептур;
  • разработка новых видов продуктов из картофеля, плодов и овощей;
  • разработка технологий рационального использования на кормовые и технические цели отходов картофелекрахмального и сахарного производства;
  • разработка малоотходных и энергосберегающих технологий рационального использования картофеля и сахарной свеклы при выработке крахмала, картофелепродуктов и сахара путём совмещения их производства в едином технологически и технически оснащённом производственном комплексе и др.

 

Специалистами отдела разработаны

  • ТУ на продукцию из картофеля, плодов, овощей, пищевых концентратов;
  • новые виды картофелепродуктов: формованные замороженные (драники, цепеллины), обжаренные (картофель «фри», льезонированный пищевыми композициями), безалкогольные газированные напитки на основе картофеля, пряно-ароматических и лекарственных растений без использования искусственных ароматизаторов и красителей, обогащённое картофельное пюре быстрого приготовления, смеси для картофельных блюд и др.;
  • новые виды (физически и химически) модифицированных крахмалов;
  • новые разновидности сахара.

В состав отдела входит научно-исследовательская лаборатория сахарного производства

функционирует с 2007 года

Деятельность научно-исследовательской лаборатории подчинена задачам отечественной сахарной промышленности. Главная задача специалистов лаборатории – осуществление исследований высокого уровня качества, получения достоверных результатов. Для реализации этой задачи имеется все необходимое: подготовленный персонал, испытательное оборудование высокой точности, современная нормативно-техническая база.

Лабораторией широко исследуется продукция сахарной промышленности по показателям ее качества и безопасности, сахаросодержащее сырье (сахарная свекла и сахар-сырец), полупродукты, вторичные ресурсы и вспомогательные материалы сахарного производства

Основные направления в работе лаборатории:

  • разработка и внедрение ресурсосберегающих технологий,
  • повышение качества белого сахара до уровня мировых стандартов,
  • повышение технологических качеств сахарной свеклы,
  • обновление и пополнение научной и нормативно-технической базы (разработка государственных и межгосударственных стандартов, норм расхода сырья и производственных материалов, методик проведения исследований, технических условий на продукцию, рекомендаций по ведению процессов сахарного производства и других документы).

Аппаратурная и научная базы лаборатории постоянно совершенствуются и дополняются, осваиваются новые методы определения показателей качества сырья, готовой продукции и полупродуктов сахарного производства с использованием принципов международных методов испытаний.