МАСЛО РАПСОВОЕ

1. Наименование организации-разработчика

РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».

2. Контактные данные

220037, г. Минск, ул. Козлова, 29
тел. 8(017) 294-09-96,
факс 8(017) 285-39-71
new.belproduct.com;
e-mail: info@belproduct.com

  1. Назначение

Предназначено для непосредственного употребления в пищу, изготовления пищевой продукции, в том числе для изготовления пищевой продукции для детского питания для детей раннего, дошкольного и школьного возраста.

  1. Краткое описание

Рапсовое масло добывают из семян масличного рапса Brassica napus Linnaeus, принадлежащего семейству крестоцветных. Оно является одним из наиболее потребляемых в мире растительных масел, наряду с соевым и подсолнечным.

Характеризуется сбалансированным сочетанием насыщенных, полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, содержит большое количество витамина E.

  1. Основные конкурентные преимущества

Является источником незаменимых жирных кислот семейства омега-6 (линолевая кислота) и омега-3 (линоленовая кислота), которые способствуют укреплению стенок сосудов и снижению уровня холестерина в крови. По содержанию олеиновой кислоты не уступает оливковому. Рапсовое масло имеет сбалансированный состав жирных кислот, удовлетворяющих потребность в них организма человека и усиливающих его защитные функции. Применимо для приготовления самых разнообразных блюд: заправки салатов, выпечки и кулинарии.

  1. Область применения

Предприятия масложировой отрасли.

  1. Стадия разработки

Разработаны государственные стандарты на маслосемена рапса и масло рапсовое и смеси растительных масел на его основе. Разработана техническая и технологическая документация.

  1. Форма сотрудничества

Внедрение технологии изготовления продукции, обеспечение технологической документацией, оказание консультационных услуг.