Научно-практический семинар «Актуальные вопросы качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий»
21-22 сентября 2023 г. в Научно-практическом Центре по продовольствию был проведен научно-практический семинар «Актуальные вопросы качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий».
С приветственными словами выступили Сташкевич Ольга Яновна – начальник управления по хлебопродуктам Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь, Комарова Наталья Викторовна – заместитель генерального директора по научной работе и стандартизации РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Республики Беларусь по продовольствию», кандидат технических наук.


С докладом «Новые стандарты, как инструмент повышения качества и безопасности хлебобулочных изделий» выступил Владимир Викторович Мартиросян – заместитель директора по научной работе Федерального государственного автономного научного учреждения «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности», доктор технических наук, профессор РАН, г. Москва.
Елена Леонидовна Олейникова – заведующий испытательной лабораторией Государственного предприятия «Белтехнохлеб» подробно рассказала об изменениях в межгосударственный стандарт ГОСТ 5667-2022 «Изделия хлебобулочные. Правила приемки, методы отбора образцов, методы определения органолептических показателей и массы изделий». А её коллега Галина Чеславовна Катеко – ведущий инженер по стандартизации Государственного
предприятия «Белтехнохлеб» — об изменениях в межгосударственный стандарт ГОСТ 8227-2022 «Изделия хлебобулочные. Укладывание, хранение и транспортирование».
Спикерами семинара «Актуальные вопросы качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий» также стали эксперты и специалисты данной отрасли Республики Беларусь.
22 сентября руководитель Республиканского контрольно-испытательного комплекса по качеству и безопасности продуктов питания Рябова Кристина Святославовна провела для них экскурсию по лабораториям РУП «Научно-практический центр Национальной академии наук Беларуси по продовольствию».


Опубликовано: 22.09.2023